Die ersten Referenzen zum Honig als Heilmittel reichen zu den prähistorischen Zeichnungen zurück. Auch das Ägyptische Volk nutzte die Eigenschaften, es fanden sich Dokumente der ägyptischen Medizin, in denen der Honig als Zutat in mehreren Rezepten herausragte.
Seine Tugenden sind seit der klassischen Antike bekant; die grieschichen und römsichen Priester, sowie gallische Druiden waren Kenner des großen Wertes dieses guten Produktes, und sie nutzten es regelmäßig in der Zusammenstellung von Heilmitteln, Tränke, und anderen Zubereitungen. Es war ebenfalls in vielen Gerichten zu finden, es war der Süßstoff par Excelence, da der Zucker noch nicht bekannt war. Mit Honig machte man auch das bekannte Mulsum und Meet (das war das Lieblingsgetränk von Julius Cäsar)
Für die islamische Zivilisation ist der Honig gleichfalls ein geheiligter Leckerbissen, sehr viel mehr als ein einfaches Lebensmittel. Der Koran, die heilige Schrift des Islam, widmet eine ganze Sure (Kapitel) den Bienen (Nahl, auf arabisch), und zahlreiche Verse wie dieser:
“Und dein Herr hat der Biene eingegeben: Mach dir Häuser aus den Bergen und aus den Bäumen und aus dem, was die Menschen errichten Hierauf iss von allen Früchten und zieh auf den Wegen deines Herrn, (die dir) gebahnt (sind), dahin! Aus dem Leib der Bienen tritt ein für die Menschen heilsames Getränk in verschiedenen Farben hervor. Darin liegt ein Zeichen für Leute, die nachdenken”. Und heute noch erfreut sich der Honig der einzigartigen Bewunderung in den muslimischen Ländern, und ist in
zahlreichen Rezepten deren reichhaltigen Gastronomie gegenwärtig.
Zum Abschluß ist es nötig zu wissen, dass es eines der wenigen Lebensmittelprodukte ist, dass dem Zug der Zeit standhalten. Tatsächlich ist es ein genauso natürliches Konservierungsmittel wie das Salz. So zum Beispiel können Sie ein Stück Fleisch in den Honig tauchen und es im Schrank lassen. Ein Jahr später holen Sie es wieder heraus und es ist in einwandfreiem Zustand, wenn auch sehr süß.
Der derzeit bekannteste Gebrauch des Honigs führt uns zur Verbesserung des Atmungssystems: es ist sehr üblich, ihn während Erkältungen zu nehmen, da er den Husten lindert, die Atemwege schützt, die Halsreizung beruhigt, und als Schleimlöser wirkt. Außerdem ist es bei Inhalierungen wirksam gegen Nasenverstopfungen.
Es ist auch sehr üblich, Honig zum Lindern von leichten Verbrennungen zu benutzen, und zum Heilen von Wunden, da es ein natürliches antibakterielles und entzündungshemmendes Mittel ist. Darüberhinaus regt es das Wachstum von neuem Gewebe an.
