Per molte persone il miele è un prodotto puro, quasi una medicina. Si trova in natura e contiene tutte le vitamine che gli esperti nutrizionisti considerano necessarie per la salute: le vitamine del gruppo B, e le vitamine C, A e D. Contiene anche tutti i minerali essenziali per la salute: ferro, fosforo, calcio, alluminio, magnesio, silicio, e zinco. In più, le tracce di polline (in piccola quantità) che si possono trovare nel miele sono proteina pura. Il miele ha un alto valore energetico: contiene 322 calorie in 100 grammi.
In questo alimento ci sono anche acidi organici (funzione antibatterica), aminoacidi (precursori delle proteine), enzimi (regolatori di alcune funzioni dell’organismo) e fruttosio e glucosio, quest’ultimo è il principale alimento delle cellule.
