Mieles del Tío Juan Cruz ist ein Projekt des Unternehmens Apícola Cuartero, das im Jahre 1981 entstand. Es handelt sich um einen kleinen Familienbetrieb von Bienenstöcken die Juan Cruz selbst führte.

Sein Sohn wollte ihn ehren, in dem er die Honige nach ihm benannte, um seine Gestalt zu würdigen, und um die Tradition fortzusetzen. Stück für Stück gelang es ihm dem Familienbetrieb anzutreiben, mit ca. 3.000 Bienenstöcken weit in Spanien verteilt.

Das Unternehmen liegt in den schützenden Abhänge des Moncayo, dem berümten aragonesischen Berg, umgeben von großen Blütenlandschaften, und insofern voll mit wertvollen Resourcen für die Honigproduktion.