Mieles del Tío Juan Cruz syntyi Apícola Cuartero -yrityksen hankkeena vuonna 1981. Kyseessä on itsensä Juan Cruzin hoitaman, perheen oman pienen mehiläistarhan jatkumo.

Juan Cruzin poika halusi kunnioittaa isäänsä nimeämällä hunajan tämän mukaan, osoittaakseen kunnioitusta isäänsä ja tämän tekemää työtä kohtaan, haluten samalla jatkaa perinnettä. Pikku hiljaa hän on onnistunut viemään perheyritystä eteenpäin, ja nyt suuresta osasta Espanjaa löytyy jo lähes 3000 mehiläispesää.

Yritys sijaitsee suojaisessa paikassa Moncayo-vuoren alarinteillä. Moncayo on kuuluisa aragonialainen vuori jota ympäröivät runsaat kukinnot, ja paikka on siksi täynnä hunajantuotannolle arvokkaita luonnonvaroja.