夸尔特罗蜂业的3000多个蜂箱覆盖了西班牙版图的绝大部分，这使得胡安·科鲁兹叔叔牌蜂蜜拥有各类生态系统中大量不同品种的花丛供蜜蜂授粉。

在阿拉贡境内有迷迭香、粉红百里香等品种。迷迭香产出的蜂蜜颜色清亮，味道柔和，最后有怡人的清香；粉红百里香产出的蜂蜜呈琥珀色，味道甘甜，基调略酸。

大山同样提供了很多其他品种，例如：薰衣草蜜，有着强大的清凉功效；欧石楠蜜，呈红琥珀色，口感饱满；蓝桉蜜，香味极浓，口味带木香；法国薰衣草或红薰衣草蜜，味道柔和且芳香；欧洲黑莓蜜，产自黑莓汁液的特别蜂蜜；还有圣栎树和橡树蜜露，因富含铁元素使其颜色偏暗，味道浓厚。

地中海地区同样有很多非常吸引蜜蜂的花蜜。西班牙地中海沿岸地区出产柑橘花、橙花、枇杷和柠檬树蜜，口味绵醇偏酸，香味浓郁。

西班牙高原地区出产向日葵、塔花、白色百里香和薰衣草或野生薰衣草。向日葵出产的蜂蜜呈浅琥珀色，花香浓郁，油脂饱满，味道甘甜。塔花蜜十分浓稠，颜色几乎为白色，品质上乘。

埃布罗河谷草原地区出产“千花蜜”和紫花苜蓿。蜜如其名，“千花蜜”是一种源自很多不同品种的花的纯天然蜂蜜。

其他能为胡安·科鲁兹叔叔牌出产蜂蜜的植物有：椴树，产出的蜂蜜呈淡黄色，香味浓郁；冷杉，蜜蜂采集其汁液酿造出绿色带香脂味的蜂蜜；金合欢，产出的蜂蜜澄澈清爽，味道柔和，为味蕾提供一种无法比拟的甜味冲击。