Η ισπανική αυτή επιχείρηση, που βρίσκεται ανάμεσα στην κοιλάδα του Έβρου και τους πρόποδες του όρους Μονκάγιο, καταλαμβάνει έναν προνομιακό χώρο με πρόσβαση τόσο στις φυτείες δεντρολίβανου της Μπάχο Αραγκόν όσο και στα θερινά ορεινά άνθη στο κέντρο της περιοχής. Πέραν αυτού, η γεωγραφική της θέση ως κέντρο εφοδιασμού της ιβηρικής χερσονήσου, είναι χρήσιμη για εύκολη πρόσβαση σε άλλες περιφέρειες, όπως τις Μεσογειακές περιοχές, το οροπέδιο της Καστίλης ή τις θαμνώδεις εκτάσεις της Κανταβρίας.

Το εκατό τοις εκατό της παραγωγής πραγματοποιείται με βάση τα βήματα της παραδοσιακής παρασκευής, έχοντας όμως προσαρμοστεί στη σύγχρονη τεχνολογία. Η διαδικασία ξεκινά με τη φροντίδα μίας μελισσοκομικής εκμετάλλευσης, 3.000 περίπου κυψελών, όπου εκατοντάδες χιλιάδες μέλισσες του είδους «Apis mellifera» συλλέγουν νέκταρ από διάφορα λουλούδια και το μεταφέρουν στην κυψέλη για την παρασκευή μελιού, κεριού και πολτού.

Το μέλι είναι ένα τρόφιμο του οποίου η παρασκευή ξεκινά στο φυτό, με την παραγωγή του νέκταρ, κυρίως στο εσωτερικό του άνθους. Όταν οι μέλισσες επικονιάσουν το άνθος, παίρνουν το νέκταρ και το φυλάσσουν στον προλοβό τους ώσπου να φτάσουν στην κυψέλη και να το αποθηκεύσουν στα κελιά της κηρήθρας, όπου το μέλι ωριμάζει για να το συλλέξει στη συνέχεια ο μελισσοκόμος. Το μέλι εξάγεται και τα κελιά μένουν άδεια και πάλι για να τα χρησιμοποιήσουν ξανά οι μέλισσες. Η διαδικασία ολοκληρώνεται με το φιλτράρισμα και την ωρίμανση του μελιού και τη συσκευασία του.