Έργο της Apícola Cuartero, μιας οικογενειακής επιχείρησης που λειτουργεί εδώ και τρεις γενιές στους πρόποδες του όρους Μονκάγιο. Με πάνω από 3.000 κυψέλες, το μέλι αυτό, που παράγεται εξ’ ολοκλήρου στην Ισπανία, προέρχεται από τις πιο εξαιρετικές ανθοφορίες του ισπανικού εδάφους.

Τα πάνω από είκοσι διαφορετικά προϊόντα μελιού παράγονται με φυσικό τρόπο, χωρίς την παρουσία φυτοφαρμάκων κοντά στα λουλούδια και ακολουθώντας μία παραδοσιακή διαδικασία που έχει ως συνέπεια κάθε μέλι να είναι διαφορετικό, ακόμα και αν πρόκειται για τον ίδιο τύπο. Με τον τρόπο αυτό, το μέλι της Mieles del Tío Juan Cruz καταφέρνει να θυμίσει στον ουρανίσκο την παλιά γεύση του μελιού, όπως την εποχή εκείνη που το μέλι έφθανε στο σπίτι απευθείας από τον μελισσοκόμο.