Mieles del Tío Juan Cruz est un projet né de la main de la société Apícola Cuartero en 1980. Il s’agit du prolongement d’une petite exploitation familiale de miels que gérait Juan Cruz lui-même, grand-père de la famille.

Son fils a voulu l’honorer en appelant ses productions de miels par son nom pour rendre hommage à sa personne et à ses efforts et perpétuer ainsi la tradition. L’affaire familiale s’est peu à peu développée pour atteindre près de 3 000 ruches réparties sur une grande partie du territoire espagnol.

L’entreprise est située à l’abri des flancs du Moncayo, célèbre montagne aragonaise entourée de grandes floraisons et, par conséquent, remplie de précieuses ressources pour la production de miel.