Situata tra la valle dell’Ebro e le propaggini del Moncayo, l’azienda spagnola si trova in una posizione privilegiata per raggiungere facilmente sia i campi di rosmarino del basso Aragón, sia le fioriture estive delle montagne della regione. In più, trovandosi in un punto logistico della penisola, ha facile accesso ad altre regioni, come le zone mediterranee, la meseta della Castilla e le brughiere del Cantabrico.

L’intera produzione è realizzata seguendo le procedure di lavorazione tradizionali, ma adattate alla tecnologia attuale. Il processo inizia con la cura dell’allevamento, di circa 3.000 arnie, dove centinaia di migliaia di api della specie “Apis mellifera” raccolgono il nettare di fiori diversi per portarlo all’alveare e produrre miele, cera e pappa reale.

La preparazione del miele inizia dalla pianta, che produce il nettare all’interno del fiore. Quando le api impollinano il fiore, depositano il nettare nel loro stomaco per trasportarlo fino all’arnia e immagazzinarlo nelle celle del favo, dove il miele finisce di maturare prima di essere raccolto dall’apicoltore. Il miele viene poi estratto, e le celle restano vuote per essere usate di nuovo dalle api. Il processo termina con il filtraggio, la decantazione del miele e il suo invasettamento.