Les plus de 3000 ruches d’Apícola Cuartero réparties sur une grande partie du territoire espagnol permettent aux Mieles del Tío Juan Cruz de couvrir une grande variété de fleurs pour que les abeilles les pollinisent.

Sur le territoire aragonais, on trouve des fleurs telles que le romarin et le thym et la rose. Le premier produit du miel de couleur très clair, une saveur douce et une agréable finale aromatique et le deuxième est de couleur ambre et d’une saveur douce avec des notes acides.

La montagne offre un autre type de variétés tel que les miels de lavande, au pouvoir rafraîchissant ; bruyère, de couleur rouge ambre et une saveur intense ; eucalyptus, extrêmement aromatique, et une saveur boisée ; lavande rouge, de récolte propre et d’une saveur douce et parfumée ; mûre, miel exclusif provenant du jus de mûres ; et chêne verte et rouvre, de couleur très foncée de par son importante teneur en fer et une saveur profonde.

La zone méditerranéenne propose également de fleurs de nectar très attirantes pour les abeilles. Le Levant produit des miels de fleur d’oranger, de nèfle et de citronnier, à la saveur citrique, fins et très aromatiques.

La Meseta espagnole offre des fleurs telles que le tournesol et la sarriette, le thym blanc et la lavande. Le premier donne un miel de couleur ambre clair, au goût floral avec des notes huileuses et une saveur très douce. La deuxième, un miel dense, de couleur presque blanche et de qualité supérieure.

Dans les prairies de la Vallée de l’Ebre, on trouve des miels aux « mille fleurs » et de luzerne. Comme le dit si bien son nom, le miel aux « mille fleurs » est un miel naturel provenant de diverses espèces de fleurs.

D’autres plantes avec lesquelles sont produits les Mieles del Tío Juan Cruz telles que le tilleul, qui produit un miel de couleur jaune doux et un goût parfumé ; le sapin, dont la sève est butinée par les abeilles qui la transforment en miel vert et donne un arôme balsamique ; et l’acacia, qui donne un miel cristallin et très liquide, une saveur douce, délicatement fleuri et qui offre au palais une douceur incomparable.