Dankzij de meer dan 3000 bijenkorven die Apícola Cuartero over een groot deel van Spanje heeft verspreid, heeft Mieles del Tío Juan Cruz een grote verscheidenheid aan bloemen uit de meest uiteenlopende ecosystemen, die de bijen kunnen bestuiven.

Van het Aragonese grondgebied worden bloemen als rozemarijn en roze tijm benut, de eerste produceert honing met een zeer heldere kleur, zachte smaak en met een aangename aromatische nasmaak; en de tweede heeft een amberkleurige en een zoete smaak met zure tonen.

De berg biedt andere bloemsoorten, zoals lavendelhoning, die erg verfrissend is; dopheide, met een amberrode kleur en een volle smaak; eucalyptus, extreem aromatisch en met een houtachtige smaak; cantueso of rode lavendel, met een zachte en geparfumeerde smaak; braambes, een exclusieve honing uit het sap van bramen; en honing van eik en steeneik, zeer donker van kleur door hun hoge ijzergehalte en diepe smaak.

Het Middellandse Zeegebied heeft ook nectarbloemen die zeer aantrekkelijk zijn voor bijen. De Spaanse heuvels produceren sinaasappel-, mispel- en citroenhoning, met een citrussmaak, fijn en zeer aromatisch.

De Spaanse hoogvlakte heeft bloemen zoals zonnebloem, bonenkruid, witte tijm en lavendel of wilde lavendel. De eerste geeft een lichte amberkleurige honing, bloemige geur met olieachtige tonen en een zeer zoete smaak. De tweede, een dikke honing, bijna wit van kleur en van superieure kwaliteit.

Uit de weiden van de Ebro-vallei komen de honing “Duizend bloemen” en de luzerne. Zoals de naam al zegt, is de “Duizend bloemen” honing een natuurlijke honing van verschillende soorten bloemen.

Andere planten waarmee de honing van Mieles del Tío Juan Cruz worden geproduceerd zijn de lindeboom, die een zacht gele honing produceert met een aangename geur; de dennenboom, waarvan de bijen de salie drinken en deze veranderen in een groene honing met een balsamico-aroma; en de acacia, die een kristalheldere en zeer vloeibare honing geeft met een zachte smaak, die een onvergelijkbare zoetheid aan het smaakpalet geeft.