Gelegen tussen de Ebro-vallei en de voet van de Moncayo, bevindt dit Spaanse bedrijf zich in een bijzondere positie om toegang te krijgen tot zowel de romeralen van het lager gelegen Aragon als de zomerse bloei van de bergen in de regio. Bovendien ligt het op een logistiek punt van het schiereiland waardoor het gemakkelijk toegang heeft tot andere regio’s, zoals de mediterrane gebieden, de hoogtevlakten van Castilië en de heidevelden van de Cantabrische Zee.

Honderd procent van de productie wordt gemaakt volgens de stappen van de traditionele productie, aangepast aan de huidige technologie. Het proces begint met de zorg voor een bijenteelt van bijna 3000 bijenkorven, waarbij honderdduizenden bijen van de diersoort “Apis mellifera” de nectar van verschillende bloemen verzamelen om deze naar de bijenkorf te brengen en er honing, was en gelei van te maken.

De honing is een voedingsmiddel waarvan de bereiding begint in de plant, die de nectar voornamelijk in de basis binnenin de bloem produceert. Zodra de bijen het bestuiven, nemen ze nectar die in de bloem is opgeslagen mee naar de bijenkorf om daar te worden opgeslagen in de cellen van de honingraat, waar de honing verder zal rijpen en door de imker wordt verzameld. De honing wordt gewonnen en de cellen worden opnieuw gereinigd zodat de bijen ze weer kunnen gebruiken. Het proces eindigt met het filteren en rijpen van de honing en het verpakken ervan.