Mieles del Tío Juan Cruz to projekt przedsiębiorstwa Apícola Cuartero, zainicjowany w 1981 roku. Jest on kontynuacją małej rodzinnej pasieki, którą zarządzał sam Juan Cruz.

Jego syn, chcąc go uhonorować, nazywał miody jego imieniem, oddając w ten sposób hołd jego postaci i trudowi, a zarazem kontynuując rodzinne tradycje. Stopniowo udało mu się ożywić rodzinną firmę, która liczy sobie niemal 3000 uli rozsianych po większości regionów Hiszpanii.

Siedziba przedsiębiorstwa znajduje się u podnóża stoków Moncayo, słynnej aragońskiej góry otoczonej dużymi obszarami kwitnień, a zatem obfitującej w cenne surowce do produkcji miodu.