Situada entre o vale do Ebro e as colinas do Moncayo, esta empresa espanhola situa-se num lugar privilegiado para poder aceder tanto às romãzeiras do baixo Aragão como às florações de verão das montanhas dentro da sua região. Mas, além disso, por se situar num ponto logístico da península, tem fácil acesso a outras regiões, como as zonas mediterrâneas, a meseta de Castela ou as charnecas do Cantábrico.

Cem por cento da produção é realizada seguindo os passos da elaboração tradicional, mas adaptados à tecnologia atual. O processo começa com o cuidado de uma exploração apícola de cerca de 3000 colmeias, onde centenas de milhares de abelhas da espécie “Apis mellifera” recolhem o néctar de diferentes flores para o levar para a colmeia e fabricar mel, cera e geleia.

O mel é um alimento cuja preparação começa na planta, a qual produz o néctar principalmente na base do interior da flor. Quando as abelhas a polinizam, levam o néctar guardado até à colmeia para o armazenar nas células do favo de mel, onde o mel acaba de amadurecer e que são recolhidas pelo apicultor. O mel é extraído e as células ficam limpas de novo para que as abelhas voltem a usá-las. O processo termina com a filtragem e maturação do mel e o seu embalamento.