É o resultado do trabalho da Apícola Cuartero, uma empresa familiar nascida há três gerações e situada nas margens do Moncayo. Com mais de 3000 colmeias, estes meles produzidos cem por cento em Espanha são obtidos das mais excelentes florações da geografia espanhola.

Os seus mais de vinte produtos diferentes são elaborados de forma natural, sem pesticidas à volta das flores, e seguindo o processo tradicional, pelo que cada mel será diferente, inclusive dentro do mesmo tipo. Desta forma, a Mieles del Tío Juan Cruz consegue reviver nos paladares o antigo sabor do mel, quando se adquiria diretamente da casa do apicultor.