A Mieles del Tío Juan Cruz é um projeto que nasceu pela mão da empresa Apícola Cuartero em 1981. É a continuação de uma pequena exploração familiar de colmeias que o próprio Juan Cruz geria.

O seu filho quis honrá-lo dando o seu nome aos meles, para homenagear a sua figura e o seu esforço, e continuar a tradição. Pouco a pouco, foi conseguindo impulsionar o negócio familiar, chegando a ter cerca de 3000 colmeias repartidas por grande parte da geografia espanhola.

A empresa situa-se nas margens do Moncayo, famoso monte aragonês envolvido entre grandes florações e, portanto, cheio de valiosos recursos para a produção de mel.