FRAMSTÄLLNINGSPROCESSER

Tack vare företagets privilegierade läge mellan Ebro-dalen och foten av Moncayo-berget, har detta spanska företag tillgång till både rosmarin från nedre Aragonien och sommarblommor som växer i bergen i deras egen region. Företaget har dessutom ett utmärkt strategiskt läge utifrån logistiksynpunkt på den spanska halvön, vilket gör att de finns goda förbindelser till andra regioner, såsom Medelhavsområdena, Kastiliens högslätt eller Kantabriens bergshedar.

Hundra procent av produktionen framställs med traditionella metoder men som anpassats till dagens teknik. Processen börjar med bisamhällets skötsel (som omfattar bigårdar med cirka 3000 bikupor), där hundratusentals bin av arten ”Apis mellifera” samlar nektar från olika blommor för att ta den till bikupan och göra honung, bivax och gelé.

Honung är ett livsmedel vars beredning börjar i växten där nektar produceras främst i blommornas bas. När bina pollinerar transporterar de nektarn i sin honungsblåsa och tar med den till bikupan för att lagra den i bikakeceller, där honungen sen samlas in av biodlaren när den har mognat. Honungen extraheras och cellerna rengörs igen för att bina ska kunna använda dem igen. Efter att honungen har filtrerats och mognat, är dess förpackning sista steget i processen.