عسل العم خوان كروز هو مشروع ولد من يد الشركة تربية النحل كوارتيرو في عام 1981. و هونتيجة استمرار عمل خلايا النحل البسيط الذي كان يدير العم جون كروز في المزرعة العائلية الخاصة به

ابنه أراد أن يكرمه من خلال دعوة العسل بإسمه ، لتكريم شخصيته وجهده ومواصلة هذا التقليد. تدريجيا تم تحقيق زيادة الأعمال التجارية للعائلة إلى حوالي 3000 خلايا موزعة تقريبا في كل إسبانيا

الشركة تقع في مأوى المونكايو,جبل  شهير في أراغون ملفوف بين ازدهار كبير و كامل لذلك لديه موارد قيمة لإنتاج العسل