Ponad 3000 uli rozstawionych przez Apícola Cuartero na znacznej części hiszpańskiego terytorium sprawia, że miody Mieles Tío Juan Cruz pochodzą z różnorodnych kwitnień z najróżniejszych ekosystemów zapylanych przez pszczoły.

Na obszarze Aragonii wykorzystuje się kwiaty takich roślin jak rozmaryn i tymianek różowy, z których pierwsza daje miód o bardzo jasnym kolorze, łagodnym smaku i przyjemnym aromatycznym posmaku; a druga, miód w kolorze bursztynowym o słodkim smaku z wyczuwalną kwaskową nutą.

Górom zawdzięczamy inne odmiany, takie jak miody lawendowe, o silnym działaniu orzeźwiającym; wrzosowe, o pomarańczowo-czerwonym kolorze i wyrazistym smaku; eukaliptusowe, niezwykle aromatyczne o drzewnym smaku; z lawendy francuskiej, o łagodnym i aromatycznym smaku; jeżynowe, ekskluzywne miody z soku z jeżyn; oraz miody spadziowe z dębu ostrolistnego i dębu, bardzo ciemne ze względu na wysoką zawartość żelaza i charakteryzujące się głębokim smakiem.

Rejon śródziemnomorski również oferuje kwiaty o nektarze bardzo atrakcyjnym dla pszczół. Hiszpański Lewant produkuje miody z kwiatów pomarańczy, nieśplika japońskiego i cytryny, o cytrusowym smaku, delikatne i bardzo aromatyczne.

Na hiszpańskim płaskowyżu znajdziemy takie kwiaty jak słonecznik, cząber górski, tymianek biały i lawenda wąskolistna zwana wonną. Pierwsze z nich dają miód o kolorze jasno bursztynowym, kwiatowym zapachu z oleistą nutką i bardzo słodkim smaku. Drugie, miód gęsty, prawie biały i doskonałej jakości.

Z łąk porastających dolinę rzeki Ebro wywodzą się miody wielokwiatowe i lucernowe. Jak sama nazwa wskazuje, miód wielokwiatowy to naturalny miód z różnych gatunków kwiatów.

Miody Mieles Tío Juan Cruz produkowane są także z nektaru kwiatów innych roślin: lipy, która daje miód o delikatnym żółtym kolorze i wonnym zapachu; jodły, której sok jest wysysany przez pszczoły i zamieniany w zielony miód o balsamicznym aromacie; i akacji, która daje krystaliczny i bardzo płynny miód, o łagodnym smaku, pozostawiającym niezrównaną słodycz na podniebieniu.