Mieles del Tío Juan Cruz är ett projekt som har sitt ursprung i företaget Apícola Cuartero som grundades1981.

Det är fortsättningen av en liten familjegård med bikupor som själva Juan Cruz administrerade.

Hans son kallade honungen efter sin far för att hedra honom och hans arbete och fortsätta med traditionen. Steg för steg lyckades han bygga upp och utveckla familjeföretaget och idag har han nästan 3000 bikupor spridda över den spanska geografin.

Företaget ligger skyddad vid foten av Moncayo, ett berömt aragoniskt berg omgivet av stora blommor, full av värdefulla resurser för honungsproduktion.