تربية النحل كوارتيرو لها أكثر من3000 خلية منتشرة في جميع أنحاء الجغرافيا الإسبانية ,كل هذا يجعل

عسل العم خوان كروز تغطي مجموعة متنوعة من الزهور من أكثر النظم البيئية المتنوعة بحيث النحل يقوم بتلقيحها

في إقليم أراغون،نستفيد من الزهور مثل إكليل الجبل والزعترالوردي، الأول ينتج عسل خفيف جدا،

والثاني من لون العنبر ونكهة حلوة مع ملاحظات حمضية

الجبال تقدم أصناف أخرى مثل عسل إكليل الجبل المنعش. الهيذر بلون العنبر والنكهة المستديرة

الحمراء؛ الكالبتوس، العطري للغاية و له نكه خشبية; الخزامى أو اللافندر الأحمر، له نكهة لينة و عطرية; التوت البري، .نتحصل عليه من عصير التوت. والبلوط،لونه داكن جدا من محتواه العالي من الحديد و لديه نكهة عميقة

 منطقة البحر الأبيض المتوسط أيضا تملك زهور تجذب النحل

ليفانتي الاسباني منطقة تنتج عسل

البرتقال, الليمون والإسكدنيا بنكهة حمضية وحساسة و عطرية جدا

الهضبة الإسبانية تعطي زهور مثل عباد الشمس،الندغ الجبلي ،والزعتر والخزامى أو اللافندر البرية . الأول يعطي عسل بلون العنبر، رائحة مع نكهة زيتية وحلوة. والثاني هو عسل كثيف،تقريبا لونه أبيض وعالي الجودة

من مروج وادي الإيبرو نائتي بالعسل   “ألف زهرة” والبرسيم. وكما يوحي اسمها، وعسل “ألف زهرة” هو عسل طبيعي من أنواع مختلفة من الزهور

نباتات أخرى التي ينتج بها عسل العم خوان كروز مثل الزيزفون،عسل لين أصفر و عطره جيد; الشوح ، والتي النحل يجعلها عسل بلون أخضر ورائحة البلسم. والسنط، الذي يعطي

العسل شكل واضح وسائل جدا وله نكهة خفيفة