Apícola Cuartero en Mieles del Tío Juan Cruz hanteert een uitstekende productie van honing en werkt aan het behoud van de smaak ervan, evenals de zorg voor bijen en bijenkorven om ze te stimuleren om de grootst mogelijke hoeveelheid honing van de beste kwaliteit te produceren.

Het is een familiebedrijf dat zich inzet voor het handhaven van een hoge productstandaard, en de productie hiervan is gebaseerd op ecologische principes: respecteer de natuur en wat het te bieden heeft, en leef ervan zonder het aan te tasten. Bovendien wordt getracht de traditionele ambachten te hervatten om de verlaten gebieden opnieuw te bevolken.

In de huidige tijd van globalisering, waarin de diversiteit aan producten en gewassen verloren is gegaan, streeft Apícola Cuartero naar behoud en herstel van de traditionele smaken, naar het behoud van de rijkdommen van de aarde in hun volle waarde. Het doel is om zich te onderscheiden van de standaardproducten die voortdurend verschijnen en waarvan de smaak uiteindelijk steeds weer identiek is. Mieles del Tío Juan Cruz werkt met de waarde van het natuurlijke element en daarin onderscheiden zij zich, doordat zij verschillende tinten tussen de ene en de andere oogst kunnen opmerken, maar altijd onder het meest veeleisende kwaliteitsniveau.