Apícola Cuartero ja heidän Mieles del Tío Juan Cruz perustavat työnsä korkealaatuiselle hunajantuotannolle ja hunajan maun säilyvyydelle. Parasta mahdollista laatua tavoitellaan myös mehiläisten ja mehiläispesien hoidossa jotta mehiläiset tuottaisivat mahdollisimman paljon korkeinta laatua olevaa hunajaa.

Kyseessä on yritys joka omistautuu ylläpitämään tuotteidensa korkeaa laatua. Tuotteiden valmistus perustuu luonnonmukaisille periaatteille: kunnioita luontoa ja kaikkea mitä se tarjoaa, eläkäämme siitä mutta vahingoittamatta sitä. Lisäksi yritys pyrkii elävöittämään perinteisiä ammatteja ja uudelleenasuttamaan hylättyjä alueita.

Tämänhetkisessä globalisaatiossa jossa viljelysten ja tuotteiden moninaisuus on heikentynyt, Apícola Cuartero pyrkii löytämään uudelleen perinteisiä makuja ja ylläpitämään niitä, sekä säilyttämään maan antimien maut täyteläisinä pakkauksissaan. Tavoitteena on erottautua massatuotteista joita ilmaantuu jatkuvasti lisää, mutta joiden maut eivät juuri toisistaan poikkea.  Mieles del Tío Juan Cruz luottaa luonnonmukaisuuteen erottavana tekijänä, ja jokaisen sadon välillä voikin huomata pieniä makueroja. Tuotteiden laadusta ei kuitenkaan koskaan tingitä.