Je to výsledek práce společnosti Apícola Cuartero, rodinného podniku, který se zrodil tři generace nazpět a ukrývá se na úbočí hory Moncayo. Tyto medy vyrobené ze sta procent ve Španělsku jsou získávány z těch nejkrásnějších květů španělské přírody, podnik má více než 3000 úlů.

Více než dvacet různých produktů se vyrábí přirozeně, bez pesticidů při pěstování květin a podle tradičního postupu, takže každý med bude zcela jiný, a to i v rámci stejného druhu. Tímto způsobem se společnost Mieles del Tío Juan Cruz snaží oživit původní chuť medu, který se získával přímo od včelaře.